New Orleans Restaurants servieren fantastisches Gumbo und Cajun Hospitality

Wenn Sie zu reisen und lieben gutes Essen mögen, sollten Sie prüfen, einen Ess-Wochenende in New Orleans. Meine Frau Jan und ich nahm auf einer Expedition vor kurzem dort, und wir haben alles an unserem Besuch berühmtesten Stadt Louisianas.

Das Essen ist König in New Orleans und Gumbo ist auf der Oberseite die meisten Gäste Menüauswahl, wenn sie im Big Easy. Da meine Website, um Gumbo Rezepte und alle Dinge mit diesem Gericht verbunden gewidmet ist, ist es nur passend, dass ich meine Besucher sagen, wo sie das beste Beispiel kann man bei einem Besuch in Louisiana. Während es geplant, Jan und ich auf das Essen die berühmte Cajun Gericht aus so vielen verschiedenen Restaurants, dass unsere Zeit erlaubt. Wir hatten nur das Wochenende und die begrenzten die Anzahl der Mahlzeiten, die wir genießen konnten. Aber ich muss zugeben, wir waren erfolgreich bei der Probenahme etliche Schüsseln bei unserem Besuch und ich verschlang sie alle mit viel Begeisterung.

Der eigentliche Grund für diese Reise war es, die jährlichen Gumbo Festival in Bridge City, Louisiana anwesend zu sein. Diese kleine Stadt liegt direkt gegenüber dem mächtigen Mississippi von New Orleans. Das Festival findet jedes Jahr im Our Lady of Prompt Succor Kirche. Während dieser Veranstaltung ein Kochwettbewerb gehalten wird und gewagte Köche geben, in der Hoffnung, dass ihre gumbo einen Gewinner beurteilt wird. Die große Attraktion ist jedoch die verschiedenen Sorten von diesem Cajun Suppe, die auf dem Festival gekauft werden können. Große Töpfe werden im Freien gekocht und Festivalbesucher können so viel oder so wenig, wie sie möchten probieren.

Aufgrund der starken Regenfälle am Freitagabend wurden Veranstaltungen des Festivals für Samstag abgesagt, weil die Festival-Gelände waren nass und schlammig. Es war enttäuschend, diese unglückliche Nachricht zu hören, aber wir waren nicht abschrecken von unserer Mission, und der Hauptgrund für die Reise. Wir schlussfolgerten, da diese Veranstaltung wurde abgesagt hätten wir mehr Zeit haben, um die Französisch Quarter und Central Business District auf der Suche nach unser oberstes Ziel gehen. Suche nach heißen dampfenden Schüsseln von dunklen, reichhaltigen und leckeren Gumbo war unser Bestreben, so dass wir Bridge City links nach unseren Schatz zu suchen.

Anfang der Woche Jan haben Restaurantreservierungen bei La Petite Grocery, ein Restaurant im Garden District. Bei der Buchung fragte sie über ihre Gumbo und mir wurde gesagt, dass es nicht immer auf der Speisekarte, aber da sie für ihn fragte der Chef würde einen Topf gemacht und für uns bereit haben. By the way, lassen Sie sich nicht den Namen des Restaurants führen, dass Sie zu zögern. Es war früher ein Lebensmittelgeschäft, sondern hat sich zu einem sehr schönen Restaurant umgewandelt worden.

Die Auswahl dieser Nacht Fisch war, und natürlich hatte ich eine Schüssel geben. Es war wunderschön und so lecker. Als gumbo Fanatiker mit jahrzehntelanger Erfahrung Probenahme mein Lieblingsgericht, ich bin eines Chefs schlechter Kritiker. Vor meinem ersten Geschmack, den ich die Farbe und Textur ausgewertet und genau untersucht die Zutaten in diesem berühmtesten Louisiana Suppe verwendet. Ich wusste, bevor ich den ersten Bissen, dass dies eine große Schüssel sein, löffelte. Die Farbe war perfekt. Die Dicke Ebene war genau richtig und deutlich gezeigt, dass diese Küchenchef seine bayou Gebräu kennt. Der Anteil der Flüssigkeit zu Meeresfrüchten Zutaten war nur genau auf das Niveau erwartet man von einem traditionellen Süd-Louisiana Gumbo. Es hatte Garnelen, Austern und Krabben zusammen mit einigen andouille und die Menge von okra war absolut perfekt.

Das Gewürz Ebene wahr und authentisch. Und um die Aufzeichnung gerade jetzt zu setzen, ist die traditionelle Cajun-Küche nicht heiß und würzig. Ich wuchs auf der Bayous von Louisiana und wir hatten nie außer ein paar Tropfen Tabasco heiß. Hot and spicy ist ein neuer Trend populär gemacht durch Starköche. Aber ich schweife ab. Mein Beispiel war nicht ölig und der Anteil der Reis Flüssigkeit war genau wie ich gehofft hatte. Dies zeigt der Küchenchef nimmt den zusätzlichen Schritt des Absaugen des Öls, das nach oben schwimmt, und achtet darauf, dienen sie den richtigen Weg, die mehr Gumbo und weniger Reis bedeutet.

Dieses Beispiel von New Orleans beliebteste Essen war lecker und ich von ganzem Herzen empfehlen es jedem empfehlen, um eine echte Cajun Gericht von seiner besten Seite zu versuchen. Es ist wirklich setzt einen Maßstab für Meeresfrüchte-Gumbo und ich bin sicher, dass nur eine knappe wenige können ein besseres Beispiel dafür, was Liebhaber mag mich so perfekt beurteilen zu machen. Ich würde dieses Portion bayou Suppe 4,5 Sternen bewerten von 5 Punkten.

Es gibt noch andere fantastische Auswahl auf der Speisekarte und du wirst sie alle lieben. Jan hatte gegrillten Fisch war wunderbar und ich hatte ein Schwein Vorspeise, die sehr lecker war. Ich kann nur empfehlen dieses malerische Restaurant jedem Essen in New Orleans. Die Kellner haben hervorragende Arbeit geleistet und die Weinauswahl ist sehr gut. Aber vor allem den Gumbo war perfekt und war mein Lieblingsgericht des Abends. Rufen Sie für Reservierungen im Voraus und fragen, ob Gumbo ist auf der Speisekarte für den Abend. Sie können Richtungen oder Reservierungen vornehmen, indem Sie auf ihrer Website.

Tag zwei uns gefunden zu Fuß die Straßen früh. Es macht Spaß, die Leute zu beobachten, die Sehenswürdigkeiten und etwas Übung auch. Ein Lieblingsrestaurant wirklich traditionelle Cajun Essen haben, ist Mulates. Es ist nahe dem Kongresszentrum entfernt und ist ein beliebtes Restaurant für Touristen. Hier können Sie gebratenen Fisch, die gut vorbereitet und Garnelen oder Krebse eetoufee ist. A Louisiana Stil sub als PO BOY bekannt wäre eine gute Wahl sein, und natürlich müssen Sie die gumbo bekommen.

Unser Ausflug zu uns gefunden in der Nähe Mulates um die Mittagszeit so natürlich mussten wir eine Probe von meiner Besessenheit versuchen. Jan und sattelte ich an die Bar und nahm einen Sitz, die mir einen klaren Blick auf einen Fernseher. Musste in Kontakt mit den Fußballergebnisse Sie wissen zu halten. Ich bestellte eine Tasse ihres Zydeco Gumbo und einer Abita Bier zu waschen. Als der Kellner meine Bestellung geliefert Ich wusste, das wäre gut. Die kreolische Suppe serviert in meiner Tasse hatte die richtige dunkle Farbe, war reich und hatte die richtige Menge an Fisch und Meeresfrüchten. Ich entdeckte eine geringe Menge von Datei 'und meine Geschmacksnerven erzählte mir der Effekt war genau richtig. File 'ist ein Cajun Spice vom Boden sassafras gemacht verlässt und wird häufig verwendet, um gumbo verdicken, wenn serviert.

Der Reis war genau richtig gekocht und der Anteil von Reis zu Flüssigkeit war richtig. Viele Köche und einige Restaurants machen den Fehler, zu viel Reis in der Schüssel. Gumbo eine Suppe ist und die rechte Anteil beträgt etwa ein Drittel bis zwei Drittel Reis Flüssigkeit. Ich mag es ohne Reis manchmal und servieren es in einem natürlichen Zustand nichts hinzugefügt. Mulates Gumbo ist sehr gut und ich würde es jedem empfehlen. Ich würde es 4 von 5 möglichen Sternen. Wenn Sie dort essen am Abend genießen Sie einige Live-Cajun-Musik und Tanz. Für weitere Informationen oder zum Anzeigen der Speisekarte Besuche ihrer Website.

An diesem Abend hatten wir Buchungen bei Cochon das einer meiner Lieblingsorte in New Orleans speisen ist. Das Essen hier kann als gehobene authentische Cajun werden. Ich könnte eine ganze E-Zine auf das Essen hier zu schreiben, aber das ist zu Gumbo. Und Gumbo wir hatten. Wir bestellten Wein und natürlich fragte nach dem Objekt meiner Begierde. Die Auswahl an jenem Abend Huhn und andouille die mein Favorit ist war. Ich war begierig zu probieren, was ich dachte wäre am besten der Reise, damit ich eine Schüssel bestellt während unser Kellner der erste Besuch in der Tabelle.

Wir wurden nicht enttäuscht. Der Gumbo war ausgezeichnet und alles war perfekt. Es erinnerte mich an die großartige Beispiele meiner Großmutter in Süd-Louisiana machen würde. Es war dunkel, und tief und reich. Es war nicht allzu schwer. Es enthielt die richtige Menge an Huhn und andouille, nur mit dem richtigen Menge Reis. Keine Datei '. Zwar genießen meine Schüssel von Louisiana Freude wurde ich daran erinnert, wie unglaublich lecker eine einfache und rustikale Gericht wie Gumbo sein kann. Und glauben Sie mir, ich weiß, was es zu machen, so lecker findet. Es war offensichtlich der Chef startet mit einer würzigen Brühe und nicht nur reines Wasser. Die satte Farbe demonstriert seine Geduld und Geschick zu machen, die perfekte roux. Eine Mehlschwitze braucht Zeit zu machen und kann nicht überstürzt werden. Und es erfordert ein hohes Maß an Erfahrung, um die Farbe zu erhalten perfekte Nacht für Nacht. Das Huhn war schlank und zart und die andouille war offensichtlich auf dem Gelände zu einer präzisen und traditionellen Rezept hergestellt.

Sie können das alte Sprichwort gehört haben, dass es die kleinen Dinge, die am wichtigsten ist. Es kann eine abgenutzte Phrase sein, aber es ist definitiv hier gilt, weil ein Lagniappe (ein bisschen mehr) meinem kulinarisches Erlebnis war die hausgemachte Hefe mit meiner gumbo Brötchen serviert. Sie schmeckten genau wie die meine Großmutter machen sich würde auf der Bayous von Süd-Louisiana und ist die ultimative Ergänzung zu einem authentischen Cajun Essen. Als ich in den Gumbo gegraben und verschlang das Brot, kam Erinnerungen an meine Kindheit Überschwemmungen zurück. Ich fühlte mich, als ob ich auf Maw Maw Elma Tisch saß mit meiner Familie genießen einen großen Topf Gumbo und ihre leckeren Hefe-Brot. Alles schmeckte genau das gleiche wie Omas Essen und das ist die reale Sache.

Der Gumbo am Cochon war das beste der Reise und ich werde empfehlen Ihnen, eine Schüssel jede Chance erhalten. Nicht auf das Brot entweder passieren. Ich vergebe Cochon dem Beispiel meiner Lieblingsessen 5 Sternen. Die besten hands down! Reservierungen werden empfohlen.

Wir hatten andere gumbo während es und genossen sie alle, aber die 3 Honoratioren werden hier genannt. Sie werden nicht in jedem von ihnen enttäuscht sein. In der Tat Ich schlage vor, Sie versuchen, alle von ihnen, während es da sie jeweils unterschiedlich in ihren eigenen Weg sind und dass es im Einklang mit der Natur der Küche. Abwechslung ist die Würze des Lebens und GUMBO. Es ist die Vielfalt der Zutaten, Kochen Stile und interessante Gewürze, gumbo die beliebteste Nahrung zu halten in Louisiana.
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